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白酒過濾機(jī)廠家 -青州市惠聯(lián)灌裝機(jī)械有限公司
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白酒過濾機(jī)廠家

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白酒過濾催陳機(jī)可以過濾出
，火辣味
、防渾濁，消雜味
、促老熟
、去除新酒味

來源：青州市惠聯(lián)灌裝機(jī)械有限公司 發(fā)布時(shí)間：21-09-15
　　白酒過濾催陳機(jī)可以過濾出，火辣味、防渾濁
，消雜味、促老熟
、去除新酒味
、糟味，不僅能保持原酒風(fēng)味
，而且刺激性降低了
，柔和感增強(qiáng)了，口感更加協(xié)調(diào)醇和
。

　　白酒過濾催陳機(jī)人工老熟（陳化）的原理

白酒過濾催陳機(jī)

　　1）白酒過濾催陳機(jī)促進(jìn)締合作用 增強(qiáng)極性分子間的親合力，不僅增強(qiáng)酒精分子與水分子之間的締合度
，而且可能 形成更大且牢固的極性分子間的締合群
； 同時(shí)，促進(jìn)酯化反應(yīng)增強(qiáng)
，使體系中的酯類分子產(chǎn)生
。 某些酯類及酸類等成分也可能參與這種締合群。
　　2）白酒過濾催陳機(jī)增強(qiáng)了各類物質(zhì)的分子活化能 提高了分子間的有效碰撞率
，使酯化，縮合
、氧化還原等反應(yīng)加速進(jìn)行，有利形 成酒的醇酯釀制香味
。
　　3）加速低沸點(diǎn)成分的揮發(fā) 由于分子動(dòng)能的增加，使可能存在的硫 化氫
、乙醛等成分加速從酒液中逸出
，迅速消除辛辣等異味。
白酒過濾催陳機(jī)功能與作用：催陳
、澄清、增香
催陳：將新酒倒入白酒過濾催陳機(jī)
，幾分鐘后，就相當(dāng)于自然存放了1年的陳酒
。它具有“加水加冰不混濁”這種茅臺酒品質(zhì)
。
澄清：新酒中含有少量的高級脂肪酸
，它們不溶入酒，所以新酒看起來是混濁的，經(jīng)白酒過濾催陳機(jī)過濾后
，它們就溶入酒中，使酒液變得澄清
。
增香：包含二層含義——除雜和增香
，它能去除酒中的異雜味，去除紅薯酒中的薯味
，并有一定的增香效果
。
總之
，它能使新酒變陳酒，濁酒變清酒
，差酒變好酒
、去除白酒中的異雜味，薯味
，可大大改善白酒的品質(zhì)
。
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